1、【主料】木耳50克。【辅料】盐20克、80度的温水500毫升；100度的开水800毫升；
2、将木耳用清水冲洗干净，放入盘中，加入80度左右的温水500毫升，20克盐，用筷子搅拌到盐融化后，盖上盖子浸泡3分钟；这是快速泡发好木耳的第一个小窍门，温盐水可以促进木耳快速泡发，浸泡3分钟左右，木耳基本上就已经泡开了。
3、准备一壶刚刚烧开好的开水，倒入第一次浸泡好的木耳中；这次的水量要比第一次浸泡的水量多，一定要把木耳完全浸泡；盖上盖子，继续焖泡2分钟；
4、这时片片舒展又饱满，用它来做菜十分的滑嫩脆爽，非常的好吃。用这个方法浸泡出来的木耳，5分钟就可以泡一大碗。
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