首页 / 问答

阿胶糕的制作方法与配料是什么

回答时间: 2023-09-18 阅读: 586
最佳答案

阿胶糕的制作方法与配料是什么-第1张-问答-足足文章

1、阿胶糕主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

2、食材:阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g。

3、做法:阿胶块敲碎(用刀背每块敲3-5下即可)。放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软。

4、准备辅料:红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。

5、模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。

6、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

7、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开,不停的用铲子搅拌,防止糊底。

8、继续小火搅拌,熬至阿胶挂旗(约1~2小时)关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

9、先加入核桃,拌匀后加入红枣条,拌匀后再加入枸杞,再拌匀。

10、最后分三次加入黑芝麻,每次拌匀后再加入,过程要快,搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

11、搅拌好的阿胶倒入模具中,上面盖油纸压平压紧。

12、压实压平后,放凉处冷却定型一夜,也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

13、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下,再装袋或装盒。

以上内容就是为大家推荐的阿胶糕的制作方法与配料是什么

相关推荐

  • 龟背竹的功效有哪些

    1、龟背竹具有观赏作用,因为龟背竹叶形很奇特,有孔裂纹状,像是一只乌龟的背部,而且常年绿色,所以取名龟背竹,它的茎也很粗壮而且是绿色的,它的花期一般在八月到九月,是一种室内大型的绿色观赏植物。2、龟背竹的花语是健康长寿,因为它具有吸收有害物质的功效,所以对

    844问答2024-04-24
  • 日本豆腐是什么材料制作的

    1、日本豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。2、日本豆腐,又名“

    144问答2024-04-24
  • 新鲜的豆皮的保存方法

    1、新鲜的豆腐皮一张张的码整齐,然后用一次性食品袋装起来,然后放进冰箱保鲜模式。2、保鲜温度为:5-15度之间,低于这个温度容易把豆腐皮冻坏,高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂,在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。

    820问答2024-04-24
  • 蛏子如何可以保存时间久一点

    1、清水养殖。此法是比较常用的一种保存方法,操作起来也比较的简单。要买蛏子的前一天,用大桶接好一大桶的清水静置一夜,然后第二天将买回来的蛏子用静置一夜的清水养殖,水中按0.5%的比例放一些海盐,然后每2个小时换一次清水,以确保水里的氧气含量。2、焯水保存。此保存

    688问答2024-04-24
  • 2023年最潮最帅气的男生微信名字

    1、凡人2、像风活自由3、勇敢爱4、似火爱意5、统治人间的少女6、乱世魔女7、梦魇8、温柔杀10、专属的偏见11、我是你的精彩12、心与你13、安于现状14、左手淡淡烟草香15、逍遥16、非黑即白17、不落幕的恋爱18、还是变了貌19、玩命不玩心20、吻痕22、一笑而过23、风尘女侠24、

    506问答2024-04-23
  • 蛤蜊干如何泡发

    1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。2、等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,

    249问答2024-04-23
  • 中老年人适合戴哪些首饰

    1、玉,玉是一种具有灵性的矿物,用于修身养性,有一种说法叫“人养玉三年,玉养人一生”,所以带的时间越久越好,一定要带在左手上,因为左进右出,可以帮助你身体的循环。 人们常说人养玉玉养人,如果人的身体好长期佩玉可以滋润玉,玉的水头也就是折光度会越来越好,越来

    695问答2024-04-22
  • 鳗鱼要煮几分钟才能吃了呢

    1、鳗鱼要煮20分钟左右才能吃。2、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好。3、坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精

    485问答2024-04-22